需要帮题主艾特下曼达本人来回答下这个问题吗？

就我个人看法：

一来现在这个时代谁没有个公众号啊？

二来现在这个时代做自媒体，公众号的有几个长久的？

就这个点上而言Amanda从比较早的博客图文食谱、发展到在优酷上做视频菜谱、再到现在的曼食慢语。

不管现在的曼食慢语是什么样子，就最早而言肯定是以Amanda本人的兴趣才开始在博客上做菜，从兴趣发展称为今天的事业，其实是一个非常成功的案例，也是众多自媒体人的标榜。

再来看Amanda最早的视频，菜品非常的简单，看的出那个时候比较青涩，无论是手法上和解说上。慢慢上路的曼食慢语大约经历了2年之后。可以看得出视频里面出现了非常详细的关于分解禽类，和面团，戚风蛋糕的烤制....的教学内容，Amanda本人也非常详尽的给出了tip，虽然说这不代表你去做就一定做的出来，但是很大程度会给到一些帮助。再来她本人的视频里面有个人个人比较欣赏的点：

1.Amande从来不会用到味精，鸡精。大多会用到糖去提出菜的鲜味，这是比较健康的饮食准则。

2.Amande的视频里很多用料，比如酱料，酒，辣油都是自制的，而且她也出过对应的教程。

3.Amande的很多菜谱相对网上其他教程，会更详尽一些，她本人应该研究或者改良过菜的配方。

综上而言曼食慢语其实是一档很走心的节目了。

从「日本居酒屋」系列之后，可以看到Amanda本人开始露脸，然后曼食慢语开始逐渐商业化，这不单纯是个美食节目，而成为一个品牌，其麾下有出过「曼食快语」「Emojoie」「素食凌也」...在这个时期节目本身已进不再是单纯的一个兴趣，而是成为一个个人的事业。就其而论我本人对它的发展是挺欣赏的。

目前看下来曼食慢语系列并不是一个单纯的「做菜教程」了，视频中对于从厨房，碗具，amanda，都有包装还有她本人说的「做作的摆盘」。这也不奇怪一来看视频的人绝大多数不是为学做菜而言，二来视频而言大多人肯定更喜欢比较美观赏心悦目的，而在观赏性上这个节目品牌算做得很高了。换句话来说它已经不算是个「做菜教程」了，因为更偏向了市场需求和Amande本人的喜好，再另一个方面典型的2个例子就像「奢侈品进入国内都会降低门槛聘请流量担当们作为地区大使」「国内众多时尚大刊频频把封面给流量担当和电影打广告」。我们可以评论这样的做法是否正确吗？对于品牌和刊物而言这能带来巨大利益，却会降低品牌刊物在人们心中的地位，但是不这么做也许就会面临更严重的财政问题。所以这种决策不是最好的做法，但是对于品牌本身而言也不是一种方法只是它不够周全。而在曼食慢语上，这个品牌麾下的节目选择观众的观看体验视觉听觉上的享受，也许会有更好可以折中的法子，但是它绝对不算是一个错误的发展定位。

下面来说下自媒体。就我个人而言，不错的自媒体人的账号，一个很好的开始初衷，最后更新越来越少，然后变成死人号的事情不计其数。今天要开一个公众号，做一个节目也许会很简单。但是就发展而言，对于创始人有极大的有求。首要就是你本人是否有足够的资历去传授知识或者经验，再来你「有货」必须要「倒的出来」。B站上再各门类不缺乏很有经验的Up主，但是往往视频不能作为周更而热度不够火不起来。而微信公众号上能做到周更，或者一周多更的账号大多背后拥有一个足够大的团队协力，其背后也拥有过非常充足的「商业资源」，促使它去周更。

其实评论里，更多对于曼食慢语这个节目发展抱有批判的是「它的商业化」，而是就事论事而言，放眼新媒体这个东西，其本身就是要和商业挂钩达到宣传的目的而存在或者说以此存活的吗？就今天而言人们越来越不排斥「市场经济」，众多品牌也愿意花钱雇请相关公司找明星，网红为其打广告做宣传，而得到的收获也是丰厚的。而对于消费者本身而言，需要人去引导他们去消费，同样一件衣服为什么不买地摊货要买某明星同款，而目的是是相信对方的品味。那么问题来了作为中间媒介介质的明星网红不拿回扣白为你做事还要天天更新？所以对于新媒体而言，商业化是一个发展的必经之路，只有把控住这个度让观众粉丝接受，又能拉到赞助这才叫完美。在这个点上我觉得「曼食慢语」这个品牌的发展是把控的挺好的。对于商业化的摄入不会过多让人不适，同时对于节目的初心依旧有所抱持，节目的质量线的有所保障的。

这里举反例就是「Pony make up」，韩国美妆达人Pony的美妆视频教程，分割点就在2017年，随着Pony的知名度上张，拉到的品牌不单纯是爱丽小屋，memebox这样的韩国本土品牌，像dior，shu uemera，谜尚也开始找其合作，而她本人也第一时间发现了中国市场这个宝地，入驻微博开设淘宝店铺，而在这半年以内她个人美妆视频质量严重下滑，大量商业化产品植入。而就她每期的妆容其实都是换汤不换药的妆容，对上不同主题更换颜色，流水的产品，正是因为过硬的技术所以什么产品都hold住，观看体验极差视频传输过来的基本清一色商业宣传。对比而言相同的韩国彩妆节目「lamuqe magic up」从一开就确定20min视频，7min给产品做足够的宣传接受，在保证观赏行问题上给予产品足够的详细的宣传介绍，可以说其团队非常用心我很欣赏，品牌也买单所以找她合作的品牌很多，缺点就是视频长度过长。

总结下这段内容就是：商业化是这个行业必须的一个过程，甚至说这个行业的存在就是品牌的宣传作为目的的。而你作为观重，一不花钱，二不出力，再来对视频有诸多要求，又不能要求别人商业化。和吃霸王餐有什么区别，别人为什么要做给你白看？别人不工作花大量时间来制作视频供你观赏，别人拿什么生活？

最后拿「曼食慢语」和2个同行节目「yanyanfoodtube」和「Freesiaa-Made」做个对比：

三个节目都有涉及商业化，FM比较早涉及淘宝店铺厨具销售，曼达比较晚，yanyan合作厨师机一类，可以说yanyan的节目在整个门类中涉及到商业化的是最少，从多年前到现在几乎没有做太大的变化。

yanyan的节目主打的是更佳亲民的「隔壁很会做料理的情切大姐的美食节目」，但是把其和曼达的类似的内容的视频拿出来你会发现其实定位为「网红料理达人的美厨娘」的曼食慢语相比，曼达的菜谱其实更细致，对于味道的追求和料理节目的定位会更高一些。换句话说就是「现实生活」和「理想生活」的距离。现实中的烹饪大多家庭还是会选择使用味精，鸡精，淀粉勾芡。而理想中则希望自己选择用糖，虾米份去替代它们，一天花好几个小时去炖一锅汤给家人。

FM保持的曼食慢语较早期的「不露脸」原则，专拍食物不出声但在我个人而言2⃣和曼食慢语达到的效果区别不是太大，FM还是以甜品为主打。

最后这只是我个人的观点，我本人不排斥自媒体新媒体设计商业化，就像小红书关分享秘笈不顺道卖个东西可以存活吗？难吧。

「曼食慢语」算是现在美食类节目发展比较的一个节目品牌。期背后的合作和呈现方式就想我提及的「lamuqe magic up」一样观众和品牌都买单，品牌也一直试图在做多元化，和凌也合作的「素食凌也」「Emojoie」非常的与时俱进和有个人的风格。

再来我没有贬低任何一个节目（pony make up例外），现在好看的美食类节目并不多，我们希望的是更多的美食达人加入到这个行业去，作为一个观众我就会看到更多元风格的视频。一部食戟之灵引发诸多人开始尝试制作还原美食视频，但是其中质量嘛。

最后对于「做菜教程」真的很难以定位，早在多年前央视就请大厨上去做各种菜，各位什么感觉？甜品外国也有很多追求美观而做的mv式视频，各位又有什么感觉？

有一群达人在这里提供食谱，研究创新食谱，提供食谱观看，你想同款人家也提供店铺。我们没有什么可以抱怨的，因为在你下单以前这一切都是免费的啊。