如何鉴别正宗红糖？

第一，红糖必须是以甘蔗为原料，不允许是其它原料，选取光照充足，雨水丰沛的地方且保证在收割24小时内新鲜压榨，这样得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素丰富，适合制作高品质的红糖。

第二，甘蔗提取糖汁后必须经过清净处理，不能有杂质，多芬多红糖就达到了杂质少营养元素丰富的特点，已代表了当今国际红糖的最高水平。

第三，不经分蜜，也就是说蔗汁里带有的天然糖蜜，不需要分离，可以取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜。

其实辨别正宗红糖主要是两个点：

第一点：闻味道，好的红糖打开的时候可以闻到一股很浓浓的糖香味，而掺假红糖就闻不到这种闻到。

第二点：品尝，吃起来不齁嗓子，味道正，口感好，无任何异味，越吃越想吃，假红糖吃一次就不想在吃第二次了，无论是干吃还是泡水喝都没有任何异味。

如果还是不知可以去看我之前写的《揭秘正宗红糖的7大特点》，里面写的比较详细。

然后大家记住一点：不要买颜色特别深的糖，特别是那种像炭一样黑的，那种都是劣质糖，我们是不吃那种糖的。

但特别提醒#不要用颜色去判断红糖的真假！因为每个地方的红糖甘蔗质量不一样，而且手工红糖熬制的时候每一锅糖的火候都不一样，也会造成颜色的差异！不要被网上那些言论误导了！

峰小云

2020-06-06

巧家小碗红糖